因为能使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的糯米饭并无酸味，相反饭香更浓。

一般情况糯米饭与水的比例为1:1-1:1.5，也就是说糯米饭和水可以一样多，也可以水稍多一下，最多不要超过1:1.5。

糯米可以和米饭一样放在电饭煲里煮，可以混入一定比例的大米，浸泡时间皆可，把握的原则是浸泡的时间越长，相对放入同煮的水量减少。