1:将大蒜与辣椒分别用调理机打碎冷油下蒜末将水分慢慢炒干

2:大蒜稍微变色时下辣椒末，持续拌炒

3:将辣椒水份拌炒略干（约两分钟）后下小鱼干.此时下米酒去腥，倒入砂糖持续拌炒

4:加上豆鼓拌炒均匀后加酱油。 此时可以试吃咸度，若不够咸可增加酱油调整拌炒均后即完成了咸香辣的小鱼干酱囉