张亮麻辣烫的料汤主要材料如下：
主料鸡胸脯肉200克 猪肉200克辅料黄瓜2根 香菇10朵 香肠2根 菜花半个 鹌鹑蛋15个 藕200克 土豆1个 豆腐皮1张 海带半张 调料食盐适量 鸡精适量 葱10克 姜10克 花椒适量 干辣椒适量 生抽2大勺 蒜泥适量 豆瓣酱2大勺 独蒜2只 红尖椒适量 植物油2大勺 鸡汁适量 水1500毫升 胡椒粉1/2小勺 白糖10克 花椒油1小勺 芝麻适量 辣椒油1小勺
麻辣烫的做法具体步骤如下：1.鹌鹑蛋入小锅中煮熟
2、鹌鹑蛋用竹签从中间串起来，黄瓜洗净切块串起来
3、鸡脯肉和猪肉切方丁串起来
4、海带入水中涨发
5、海带切成3CM宽的长条，重叠后用竹签串起来
6、香菇洗净，顶部切十字花，从蒂部用竹签串起来
7、藕去皮切块串起来，千张切成3CM宽的长条，重叠后用竹签串起来
8、花菜切成小朵串起来
9、土豆去皮切片串起来，火腿肠去包装切小段，打一些浅浅的花刀串起来
10、葱姜蒜切小粒，干红椒切段
11、锅入油炒香花椒、干红椒
12、再放入葱姜蒜炒香
13、加入水、鸡汁
14、加入豆瓣酱和麻辣烫底料、其它锅底调味料（植物油2大勺、麻辣烫底料1包、浓鸡汁随意、水1500ML、李锦记豆瓣酱2大勺、胡椒粉1/2小勺、糖10克、盐适量、鸡精适量）煮开，转入火锅中
15.蒜蓉入小碗中，加入味碟的调味料（红椒油1小勺、花椒油1小勺、生抽2大勺、芝麻盐随意、蒜泥随意），食材煮熟后蘸食用
麻辣烫(Spicy Hot Pot )是起源于川渝地区的传统特色小吃，麻辣火锅也是吸收了麻辣烫的优点改良而来。是川渝地区最有特色也最能代表“川味”的一种饮食。
