先把主料青萝卜洗净，切成手指粗细，放在沥水篮沥干水分，再晾晒一下让水分完全干透，萝卜条成有点皱纹的样子收起来再用凉水冲洗干净晾干，这时用无水的盆将萝卜干收起，戴上一次性手套，加食用盐反复揉搓加入花椒面，辣椒面，芝麻反复揉搓后，用塑料袋封好，放置半月即可，要注意的是整个制作过程中不能沾一点水。