1、为减轻其花胶腥味泡发要经过凉水浸泡、蒸软、凉水再泡发

2、土豆、香菇、花胶切块待用

3、加入姜片和花胶炒片刻捞起待用

4、将准备好的鸡肉、香菇、土豆、酱料（含香菜、蒜、花生油酱油勾兑）一起下锅翻炒片刻再加入花胶、适量的水进行焖煮。大概焖30-40分钟即可收汁装盘