买来的盐菜要用水淘。

水盐菜，是将青菜叶、萝卜叶、雪里蕻等菜叶，经过晾晒、淘洗、晾干水汽等，一系列加工工艺做成的腌菜。做水盐菜当榨菜、萝卜叶等各种菜叶收获时，收割起地里的榨菜（青菜）叶或各种菜叶，洗干净后，晾在屋檐下面的一根竹竿或绳上面。所以买回来食用时要淘一下。