排骨做硬后可以接着煲汤，让排骨能够软烂的方法就是入锅焯水时水里加入适量料酒。做法如下：准备材料：排骨、玉米、姜、蒜、大葱、料酒、生抽、食盐、白醋。

一、排骨切成块。

二、排骨冷水入锅焯水，水里加入适量料酒。

三、生姜、大蒜瓣切成厚片，大葱切成段。

四、高压锅里加入适量水，加入葱姜蒜，烧开。

五、玉米斩成小段。

六、将炒好水的排骨放入高压锅，玉米也同时加入，盖上盖子，中火煮25分钟。

七、加入适量盐，少许生抽、白醋搅拌均匀就可以出锅了。