新鲜包菜，去掉外面的老叶子。切均匀的细丝，洗净控干水，盛入盆中。大蒜拍末，香葱切葱花蒜末，葱花，干辣椒面码放在包菜丝上面。炒锅点火入油，入花椒粒炸香后捞出。大火将油温升高，迅速泼在蒜末，葱花，干辣椒面上。