罗森咖啡用的是味全、明治、朝日的牛奶。罗森选用了日本咖啡品牌UCC牛奶的选用上，多为味全、明治、朝日等品牌的冷藏奶，比连锁咖啡店的用料更讲究。跨业态发展也是上海咖啡市场的特色。一些书店、酒店、联合办公、健身房也开始经营独立的咖啡品牌，就连乔家栅这样的老字号食品店，也跨界泡起了咖啡，甚至邀请精品咖啡品牌芦田家进行运营。