洛阳酒桌上的规矩比较多，比如座位规矩:讲究辈分高的坐上座，领导和贵宾（重要嘉宾）坐上座，贵宾坐下以后，其他人可以安排两边坐下。

上菜和酒席期间，每一道菜先让贵宾动筷子之后，其他人在开吃。

敬酒同样也是先敬长辈和贵宾，上鱼这道菜可讲究，鱼头朝向贵宾，有头三尾四说法，等等这些规矩都是体现对辈和贵宾尊重。