椒醋黑鱼汤。一条2斤黑鱼，白胡椒粒50克，白醋30克，葱30克，姜10克，香菜20克。

黑鱼去鳃去内脏洗净备用，葱切段和葱花，姜切片，香菜切沫。

锅烧热小火烘焙白胡椒粒至香味出来盛出备用，锅再次加热，倒入20克食用油，加入葱，姜，白胡椒粒爆香，加入5升水，放入黑鱼大火烧开转小火煮至15分钟，加入白醋，葱丝，香菜沬盛出，乳白色的椒醋黑鱼汤可以上桌了。