1、把青蟹处理好，洗净砍块，蟹的大脚也拍扁

2、姜切片，葱切段

3、热油锅，爆香姜片

4、大火炒制，加入蟹炒至变色

5、蟹将近变红色后，加入小半碗的水

6、适量的盐，闷煮一会，要不然不熟哦

7、加上盖子闷5-8分钟左右，中间也要翻炒哦。

8、加入葱段，炒匀炒至有葱香味即可出锅。