豆皮是湖北汉川，黄陂的特色食品，豆皮是用豆类和大米做成的，具体方法是用碗豆。或者绿豆泡发，把外皮去掉，磨成浆，把大米也泡发磨成浆，然后把二者浆混合在一起，搅拌成糊状，一口大铁板底下用煤炭把铁板烧热后把调好的浆放铁板上、用大贝壳撖薄，待熟后就揭起了，一张一张的就成了豆皮，然后切或丝，可新鲜，炒煮，也可晒干，用腊肉煮豆皮，可香啦