用料

猪前腿肉 500克，油面筋3大块，料酒 10克，葱姜 少许，五香粉 3克，酱油 15克，陈醋 8克，辣椒粉 少许，盐 少许，植物油 10克

做法步骤

步骤 1.肉买回来泡水两小时，中间换一次水

步骤 2.面筋用手撕成小块，肥肉和瘦肉分开切小丁。

步骤 3.热锅凉油，先放入肥肉煸炒一会肉出油，放瘦肉，继续翻炒，加面筋，料酒，酱油，葱姜，五香粉，搅拌均匀。

步骤 4.全程小火，翻炒大概五分钟左右，加陈醋，盐，水沒过食材，最小火闷35分钟左右。出锅前加辣椒粉，熬两分钟就好啦