糖醋比例3:2

老醋花生的做法

1、炒锅内加入米醋一勺

2、加入白糖一勺半

3、开火熬制，熬到白糖融化，冒大泡，加入几滴老抽调色，熬成粘稠液体，关火

4、盛入碗内彻底冷却成为糖醋浆，也就是所谓的“老醋”。

成功的老醋应该酸甜柔和、质感粘稠，色泽红亮。

一般来说，糖和醋的比例是3:2，可根据自己的口味调整比例，酸一点或者甜一点

5、炒锅里倒入冷油，立即下入花生米，小火炸至外皮呈棕黄色，立即关火，盛出铺平冷却。

炸制期间要不停翻动，使花生米受热均匀，上色一致