将猪蹄洗净焯水后捞起备用将墨鱼用热水泡软，洗干净去掉骨头切小块。

把黄豆洗净（也可事先泡一会儿，这样更容易煮得软烂）

将洗好的猪蹄和墨鱼还有黄豆一同放入锅中，加适量水，放入桔子皮、生姜，加入料酒，盖上锅盖大火烧至水沸，十分钟后关小火慢炖至猪蹄软烂，加入适量盐，五分钟后关火即可。