最好不要
制过程(一)浸泡。取新鲜糯米一斤，淘洗干净，在清洁的容器中用水浸泡(水淹没米面即可)。一般
夏季2到3个小时
春秋6到8个小时
严冬8到10个小时。
浸到米粒完全涨开后，再将米粒倒进淘米篮里淘洗，捞起沥干水分。
(二)蒸饭。放在蒸锅里，垫上洁净的沙布，烧水至沸腾，将米粒放上旺火蒸20-25分钟至松软(一定是松软，利于发酵)
(三)淋饭。将蒸熟的米饭用凉开水冲淋至粒粒分开，微热(30度)。再将碾碎的酒曲粉未，按说明书上写的比例，撒在米饭上，用洁净的筷子拌均，然后压实，中间挖一个凹坑，最后稍稍淋一些凉开水。
(四)保温酿制。将容器密封，放在30度左右恒温的地方24-48小时，如果变软有水有酒香，表示有酒精产生，说明制作成功！冬天时间可以稍长些。
糯米中的淀粉等有机物被分解成酒精和二氧化碳气体，米粒变松变软且有气泡，所以，就能浮在上面哟。
