青头菌主要是青色和白色为主，紫色的也有，但是并不常见。有的全绿、也有的全白。还有好多是绿加白色，还有淡黄色的呢。

青头菌很小的时候 比豌豆小的时候。全部是白色的，长大后慢慢变颜色的。本身是白色的青头菌就不变了。下雨后青头菌、会变的更绿。平时不怎么绿的青头菌、下雨后会变的更绿。全白的青头菌不变。