大闸蟹清洗干净，葱切段，姜切片。螃蟹中加花雕酒、姜片腌10分钟，锅中放清水，放入姜片、葱段，料酒。

将大闸蟹放入锅中，大火蒸15分钟左右，取一小碗放入姜末。

再向碗中放入生抽、醋、香油，调成料汁，就可以吃了。