主料：大张豆腐衣1包
碎豆腐衣300g
辅料：竹笋1袋
香菇6朵
黑木耳10朵
黄花菜1小把
调料：酱油50g
盐5g
鸡精适量
白糖10g
十三香2g
食用油250g
香油25g
做法：
1、准备好所有食材，先将香菇，木耳，黄花菜用凉水发透洗净备用。
2、竹笋开袋用清水煮一下，漂洗几次去除异味。如是鲜竹笋煮一下，切丝。
3、木耳，香菇切丝。黄花菜切小断。
4、碎豆腐衣用水洗一下，挤干水份。注意不要在水中泡太久。
5、把十三香，盐，白糖，鸡精，酱油放一容器里调匀。
6、在碎豆腐衣中加入切好的香菇丝，木耳丝，黄花菜段，竹笋丝用调好的料汁和香油拌匀成馅料备用。
7、把大张的豆腐衣撕开。
8、在大张的豆腐衣上放上拌好的馅料。
9、四边折起包成一长方块。素鸭生坯就做好了。
10、素鸭放盘中。
11、入蒸锅蒸约20分钟。
12、蒸好的素鸭出蒸锅晾一下使表皮干硬，便于下步操作。
13、把表面晾干的素鸭用漏勺托住放油锅里把两面炸黄。
14、沥干多余的油，素鸭就做好了。
15.把做好的素鸭晾凉，用真空塑封机塑封好，放冰箱內能保存时间长一些。
16.、把做好的素鸭切块装盘，开吃。
