茄子炒肉材料准备：茄子2个，猪肉200g，青椒3个，大蒜2半，酱油少许，食用盐少许，味精少许。

茄子炒肉的做法：

1、茄子切条，青椒切丝，蒜切块。

2、起锅烧油，放入蒜炒香。

3、放入茄子翻炒，加盐翻炒。

4、加入青椒丝翻炒，盛出备用。

5、肉切丝，起锅烧油，放入肉丝翻炒。6、加入蒜翻炒，加入酱油。

7、放入青椒茄子、味精翻炒均匀即可。