魔芋刷洗干净，切成小块，放入料理机中，加入清水打成泥，倒入锅中，魔芋800克加水1900毫升，搅拌均匀无明显颗粒，开小火慢熬至膨化，准备食用碱15克，加开水化开，倒入膨化的魔芋中，快速搅拌均匀，用锅铲抹平，关火盖盖焖15分钟定型，加入清水，用锅铲沿边脱锅，用刀切成小块即可。