想蒸糯米饭不粘锅不糊又干爽，要注意两点：

1、一定要把锅洗干净，锅上不能留有一点的粘物，再将里面的水分擦干，因为这些东西就是糯米饭发糊的原因。

2、洗净后，在锅内（从锅底到锅壁，凡是有米的地方）抹一层食用油，这样糯米饭不但不粘锅，而且会更好吃。