用料

花雕500Ml，冰糖250克，生抽250Ml，水150Ml，姜5片，花椒20粒，八角2个，桂皮1块，香叶2片，大闸蟹8只，陈皮3片

步骤 1，大闸蟹纯净水静1小时置

步骤 2，蒸蟹，根据螃蟹大小调整时间。

步骤 3，把除了蟹以外的材料都扔进锅里大火烧开转小火待冰糖融化后关火。

步骤 4，把蒸好的蟹放在干净玻璃容器里倒入烧好的花雕汁就好啦！不用等凉透，直接倒进入，放冰箱冷藏就好了。

步骤 5，腌制2天左右就可以来吃啦！