主料：

长茄子800克

里脊肉200克

辅料：

葱花适量

姜末适量

蒜末适量

盐适量

生抽适量

老抽适量

醋适量

糖适量

玉米淀粉适量

食用油适量

做法：

1、 茄子洗净，切成条状，裹上玉米淀粉，里脊肉洗净切片，葱花，蒜末，姜末切好备用

2、 锅里倒油，油温五层热放入茄子，炸熟捞出

3、 锅里放油，下葱花，蒜末，姜末炒出香味，放入切好的肉片，炒熟

4、 猪肉炒熟后放入炸好的茄子，加糖，醋，生抽，老抽，水，盐，调色调味，收汁出锅即成