茄子烧肉是一道家常菜，食材主要有五花肉、茄子等。

1、茄子切条状在水里浸泡10分钟左右。

2、姜、蒜和五花肉切片。

3、锅里加入少许食用油，把姜和蒜片和肉片一起下锅煎一下，直至肉片发白。

4、加入茄子块翻炒。

5、加入少量水。

6、加入适量的生抽、老抽并盖上锅盖焖一会儿。

7、汤汁焖干以后加入少许食盐。

8、盛起装盘，香味四溢，口感鲜美的茄子烧肉就做好了。