有的藕很脆嫩很好吃，但是有的吃起来纤维多有点柴，那是因为太大的可能就会出现这种情况，就是老了。不过也有可能是品种的问题。比如有九孔藕和七孔藕的区别。

另一方面也有制作手艺问题。也有的藕的确长的太老。有的藕采摘的时候就比较嫩。这种多种原因造成了藕的口感不一样！