用普通的东北大米即可。手抓饭来出自于新疆，米是一粒一粒的，大米的分量可以根据自己的情况决定。手抓饭都是用普通的白米饭制成的，而一些更美味的是用糯米饭制成的，最好用普通的大米或小米制作抓饭，这样会更加有嚼劲，配上五花肉或者羊肉一起食用味道更好。