食材

鸡腿（4个）

鸡头（适量）

鸡翅（适量）

葱姜蒜（适量）

油盐酱醋（适量）

生抽（适量）

鸡精（适量）

步骤1、鸡腿、鸡翅、鸡脚、鸡脖，可以红烧的通通剁下来。

步骤2、在鸡头，鸡翅肉多的地方斜切几下，更入味。放几粒花椒冷锅煸香。

步骤3、倒油。撒点盐，一是防粘锅，二是入味。

步骤4、将食材下锅炸。

步骤5、炸至2面金黄装盘备用。

步骤6、留底油下生姜、大蒜子煸香。

步骤7、将炸过的食材入锅。

步骤8、加颗冰糖、开水、烧卤40分钟。先大火后小火，最后再焖5分钟即可完成了。