肉末100克茄子2根粉丝80克

辅料：

油1勺盐1勺料酒1勺生抽1勺老抽1勺葱姜蒜适量香辣酱1勺

步骤：

1、 肉末用料酒、生抽腌一会，姜蒜切末

2、 粉丝用开水泡发好，再用凉水冲洗滤干水分

3、 茄子去皮切块，用盐腌出水后洗净挤干水分

4、 起油锅煸炒姜蒜，再倒入肉末煸炒变色后盛出

5、 放入茄子煸炒发软

6、 放生抽、老抽煸炒上色

7、 倒入粉丝、肉末

8、 放点香辣酱、盐翻炒均匀

9、 最后撒上葱花即可。