用料：韭菜苔200克，水发银耳100克，鸡蛋一枚，葱 适量，姜 适量，盐 适量，鸡精 少许

做法：1.韭菜苔炒银耳鸡蛋食材。

2、韭菜苔清洗干净切成寸段，葱切成马蹄片，姜切成丝备用。

3、炒锅热锅凉油，鸡蛋打散，8成热放入鸡蛋。

4、鸡蛋翻炒熟了出锅备用。

5、炒锅另起锅，六成热放入葱姜炸香。

6、然后放入韭菜苔翻炒。

7、韭菜苔翻炒变色后放入银耳翻炒。

8、银耳断生后放入鸡蛋翻炒。

9、加入盐和鸡精调味然后即可出锅。