番茄炒芋丁
番茄炒芋丁，是以芋头，番茄为主要材料制作而成的菜品，是一道家常菜。
材料
主料：芋头300克
辅料：番茄25克
调料：番茄酱25克，白砂糖20克，淀粉(玉米)10克，香油10克，植物油80克
特色
色泽金红明亮，绵软甜酸适口。
做法
1、 番茄洗净切丁
2、 芋头去皮切成丁
3、 勺内加油烧五成热，下入芋头丁炸成金黄色捞出
4、 勺内留油30克，放入番茄酱、清汤、白糖炒开
5、 用淀粉勾芡，下入芋头丁炒匀
6、 再下入番茄丁翻炒至匀，淋入香油勺装盘。
要诀
本品有油炸过程，需备植物油约500克。
