腊肉炒老芋头特别好吃，用料：腊肉500g，芋头500g，食用油30g，盐10g，红辣椒10g，蒜苗10g。

做法：

1、芋头去皮，切片。 撒盐腌制l5分钟，洗净。蒸锅置火上，入水烧开，放入芋头和腊肉，大火蒸5分钟，取出芋头，再蒸5分钟，取出腊肉。

2、腊肉稍凉，切成与芋头同样大小的片蒜苗、辣椒洗净切马蹄片。锅置火上，入油烧热，放人蒜苗、辣椒煸炒几下。

3、 倒入芋头、加蒸腊肉的汤汁炒至入味。放入腊肉，加适量盐调味。继续翻炒均匀，撒上蒜苗叶掂翻几下后即可出锅。