主料

猪肠适量

辅料

干红椒、姜、蒜适量

香料、面粉适量

盐、醋、生抽适量

老抽、味精、料酒适量

糖适量

操作方法

1、猪肠放入盆中，加面粉和盐以及醋反复揉搓，再用清水洗净，如此处理两次。

2、锅内烧开水，加入姜片和料酒，将猪肠焯水，然后改刀。

3、锅内留底油，爆香葱姜蒜以及香料，放入猪肠翻炒出油，放入生抽，老抽，盐，糖，料酒，醋，加水没过肠。

4、烧开后小火煮20分钟撒上味精即可出锅