不锈钢是铁合金的一个较大分类，所以，不锈钢的硬度比铁大。

其实纯铁的硬度不高，严格来说它是银白色质软的一种金属。

相比普通的钢铁（其实钢也是铁合金，最常见比较硬的是碳钢），不锈钢，尤其机械加工业使用的一些不锈钢材料的硬度要大得多。

当然，这些不锈钢材料的硬度大，往往意味着这些材料的韧性可能很差，所以使用时要轻拿轻放，以免造成损坏。