分别是文昌鸡，加积鸭，东山羊，和乐蟹。文昌鸡，其中以谭牛镇的鸡最为出名。文昌鸡的做法般都是白切鸡，加积鸭，其中以琼海市加积镇养的红冠黄蹼，羽毛黑白间，制做白切鸭，板鸭，烤鸭为主。

和乐蟹以万宁市和乐镇一带海边生长的蟹。壳坚硬，膏满肉肥，以清蒸为主。

东山羊，生长在万宁东山岭，毛色黑，肉肥汤浓不膻，制作方法多种。