酸菜白肉非常的做法，首先要把猪的大肠清洗干净，在焯水，大肠焯完水后，加葱姜，料酒，把猪大肠煮熟。然后再把猪五花肉打成条，加葱姜料酒煮八分熟，把酸菜清洗干净，切成丝。把煮熟的五花肉切成片儿煮熟的大肠切成段儿。炒锅加葱姜炝锅，边炒酸菜丝，最后加入煮肉的湯在把肉片大肠下锅，加料酒，盐，味精，胡淑粉就可以出锅了。