加糖之后不出丝，糖都甩到盆子边上了，这是温度太高了

2，加糖后出丝少，糖丝较碎，乱飞，伴有冒烟，这也是温度偏高了

3，糖丝不均匀，出丝慢，缠起来特别松散，带有糖粒，还有糖丝乱飞，这是温度偏低了(温度长时间偏低，出糖器的筛网就容易堵)

4，从出糖器加糖口出丝，有两种情况，一种是温度低了，另一种是筛网堵了

5，做棉花糖的时候，糖丝和竹签不一体，签子转糖不转，用湿毛巾擦一下竹签或竹签沾水后甩去水滴即可

6，压花压不住，用竹签沾水压，注意，竹签上不能有水滴，否则糖丝会断，这个要多练才能掌握技巧。