食材：排骨300克，大虾280克，酱油2勺，盐适量，藕片60克，莴笋条120克，洋葱丝80克，姜12克，蒜6瓣，小米椒12克，豆豉酱1勺，孜然粉3克，花椒粉3克，黑胡椒2克，香菜少许
做法：
1、排骨浸泡出血水洗净，锅内放水烧开，加盐料酒姜片，焯排骨至半熟.
2、准备大虾，去虾线虾壳，去虾头留虾尾，虾头备用（虾不剥虾仁更好）
3、将焯熟的排骨用酱油腌制片刻
4、锅内倒少许油，煎制排骨盛出备用
5、用煎排骨的油煎虾至变色捞出备用
6、备藕片、莴笋条、洋葱丝，姜蒜小米椒备用
7、锅内倒油，用锅铲按破虾头炒出虾油，捞出虾头
8、爆香姜蒜小米椒，切好的配菜排骨入锅，翻炒至配菜断生，加入一勺豆豉酱适量孜然花椒粉，炒香
9、加入大虾. 加入黑胡椒粉炒匀，盛出用香菜点缀，即可食用。
