1、土豆1个削皮，滚刀切块，生姜10g切丝起锅烧水，倒入水1L、再倒入鸡肉快500g，倒入生姜，料酒5g焯水去腥去血沫

2、起锅烧油，倒入食用油5ml、姜丝大火爆香，将鸡肉块倒入锅中，大火翻炒均匀，倒入生抽3g、料酒5g、蚝油3g，翻炒均匀，倒入土豆块、水500ml，盐2g，翻炒均匀，再加入白砂糖3g，翻炒均匀，大火煮沸转小火炖至食物软烂，大火收汁

3、装盘盛出，加入适量葱花，即可食用