一般需要把干的杂豆或者杂粮用清水浸泡几个小时，等软化后，再放入电饭煲中蒸，这样不会太硬，口感比较好一点。

糙米等杂粮不要过度淘洗，淘洗次数越多营养流失越多清洗后再浸泡的水不需要倒掉，直接煮就行，避免损失水溶性维生素。煮杂粮粥还可以搭配一些青豆、黑豆等。杂豆富含优质蛋白质，能与粮食中的非优质蛋白进行互补，优化氨基酸的配比，提高蛋白质利用率。