泉州元宵汤圆有纯花生跟纯芝麻两种馅料。花生馅做法是生花生炒熟去皮，放入料理机打成花生碎，倒入盆中再加入适量白糖和融化的猪油，一起搅拌后，用手搓成一个个圆球备用。

另准备一个大盆，倒入一包糯米粉，将准备好的馅料圆球放入大盆里，不断的滚动圆球至表面包裹上糯米粉，每隔几分钟就把汤圆过下水，再放入糯米盆中滚动，重复5到7次，滚到大小均匀，每个直径在3厘米左右就可以。芝麻馅的做法跟花生馅是一样步骤。