安格斯牛肉的品质较好，海福特牛肉的产量较高，而西门塔尔牛与这2个品种牛相比，其肉质居中，但产量稍差.但在饲养实践中，选择饲养哪个品种，还要综合考虑牛的适应性、生长速度及经济效益等因素.如西门塔尔牛，虽然产肉性能稍差，但因其还具有较好的产乳性能，所以其总体经济效益并不一定比饲养另外两个品种差，而安格斯牛用于生产高档牛肉则更具优势，海福特牛则可用于改良提高地方品种。