我们在家中蒸馒头的时候，可以放入甜酒酿来代替酵母，甜酒酿也能够起到发酵作用，而且用甜酒酿发酵的面粉会有一股淡淡的香味，特别吸引人。也可以再加入少许白糖和小苏打.这样发酵蒸出来的馒头会变得非常清香，即使在严冷的冬天都不会变硬。