主料：
茄子适量
青辣椒适量
辅料：
豆瓣酱适量
配料：
盐适量
植物油适量
淀粉适量
白糖适量
醋适量
葱适量
蒜适量
姜适量
做法：
1、 材料茄子 青辣椒 葱姜蒜 淀粉 鸡精 豆瓣酱 盐 植物油 白糖 醋
2、 做法：1青椒去蒂洗净沥干水份备用，茄子洗净切成长条
3、 葱姜蒜切成沫
4、 把茄子调撒些干淀粉，拌均匀
5、 锅里加油比平时烧菜多些，油热7成，加切条 辣椒炸
6、 直到茄条变硬，辣椒变成虎皮颜色捞出
7、 锅里留油，加葱姜蒜沫爆香
8、 加豆瓣酱继续爆香，加水
9、 加少许盐，白糖稍微煮会，加鸡精醋 最后加淀粉，拌均匀
10、 加炸好的茄条和辣椒
11、 翻炒均匀出锅
