羊肉丸子和猪肉丸子不同，不用放八角。我做丸子时，如果是羊肉的，挑羊前、后腿肉，少加一点羊肚膛肉，放入红葱、生姜块用绞肉机打成肉馅，再打入俩鸡蛋后顺着一个方向打入花椒水，到肉馅上劲后，加入盐、鸡精、土豆粉、面粉、馍馍碎再搅拌均匀，制成丸子放入油锅炸至金黄。不想吃油太大的就将制好的丸子放入盘中用大火蒸熟即可。