是一种肉丸。羊肉胶丸一般是把羊肉剁碎后，制成羊肉丸。不过，这种羊肉丸为了防止散开，里面加入了一定量的食用明胶的，所以叫羊肉胶丸。羊肉胶丸一般都是做肉丸汤，或者是红烧肉丸的。要是做汤的话，只需要在锅中加入水，一些盐，五香粉，等调料。