青椒浸泡10分钟，蒜切碎，青椒去头去籽，锅烧干水分不放油直接倒入青椒，用勺子按压青椒，煎出虎皮状放入一勺精盐翻炒均匀捞出，锅倒油放蒜末爆香，放入青椒、少量白砂糖、酱油、陈醋翻炒均匀出锅即可。