用料
面粉
胡萝卜
干香菇
黄瓜
盐
玉米油
热炒猫耳朵（素）的做法步骤
步骤 1
面粉加水揉成面团，盖上湿布或保鲜膜饧着
步骤 2
干香菇提前泡发后切成小丁，胡萝卜和黄瓜也切成小丁
步骤 3
面团擀成面饼，切成条，再切成丁，用大拇指摁成猫耳朵。当然，直接揪成小丁也可以，省事
步骤 4
烧开一锅水，放点盐，下猫耳朵，边煮边慢慢搅动，防止互相粘连。煮熟后捞出用凉水冲凉
步骤 5
炒锅烧热倒适量油，放入胡萝卜和香菇丁翻炒，炒出香味后加点盐
步骤 6
加黄瓜丁，最后加猫耳朵，放老抽酱油上色，略炒一会即可出锅
