中医认为，油麦菜性寒，能清热入火，除热除烦，含有丰富的水分和甘露醇成分，能利尿消肿，促进血液循环，降血压，降血脂，降胆固醇，预防心血管疾病。油麦中含有丰富的膳食纤维，能促进胃蠕动，增加食欲，促进消化，有助于润肠通便，减轻体重瘦身。它还含有一种能促进睡眠和缓解神经衰弱症状的莴苣。